يحدد شكل جسم كأس النبيذ وحجم الفتحة كيفية دخول النبيذ إلى الفم. هذا لأن الأشكال المختلفة لجسم كأس النبيذ توجه النبيذ للتدفق إلى مناطق التذوق المناسبة من اللسان (هناك أربع مناطق طعم مختلفة في اللسان ، وطرف اللسان هو الأكثر حساسية للحلو ، الجزء الخلفي من اللسان هو الأكثر حساسية للمرارة ، وداخل اللسان وخارجه هما الأكثر حساسية للحامض والمالح على التوالي) ، مما يحدد الشكل النهائي لبنية النبيذ ونكهته. وهكذا ، في حين أن الزجاج لا يغير جوهر النبيذ ، فإن شكله يمكن أن يحدد اتجاه النبيذ ورائحته وجودته وقوته ، مما قد يؤثر على رائحة النبيذ وطعمه وتوازنه وإنهائه بتأثير مدهش.