1 、 كيفية صب دورق النبيذ الأحمر

بالنسبة للنبيذ الصغير والخالي من الرواسب، ما عليك سوى صب المشروب ببطء في شاكر جاف ونظيف ومناسب، مما يسمح له بالتلامس الكامل مع الأكسجين. لكن دورق النبيذ يختلف عن دورق النبيذ بدون مقبض. يمكن سكب الدورق بمقبض مباشرة، وهو مريح وأنيق. يشبه الدورق بدون مقبض فمًا كبيرًا ببطن مستدير. عند صب النبيذ، ينبغي للمرء أن يمسك الجذع النحيف للدورق بيد واحدة، ويفضل أن يكون أقرب إلى البطن المستدير للدورق، ويمسك الجزء السفلي من الدورق باليد الأخرى. قم بمحاذاة الجزء البارز من زجاجة الدورق مع الزجاج لصب النبيذ بثبات. ومع ذلك، بالنسبة لبعض النبيذ الذي يحتوي على رواسب، فإن سكبه مباشرة قد يؤدي إلى إدخال الرواسب إلى الدورق. في هذا الوقت عليك القيام بما يلي: 1.

2. صب النبيذ ببطء في الدورق تحت مصدر ضوء مناسب. بالطبع، يمكنك أيضًا تركيب مرشح من الفولاذ المقاوم للصدأ (مشابه لمرشح الشاي) مباشرة فوق الدورق لمنع الرواسب من الدخول إلى الدورق.

3. عندما لا يتبقى الكثير من السائل في الزجاجة ويكون هناك تراكم كبير للرواسب عند عنق الزجاجة، توقف عن صب النبيذ. ومع ذلك، إذا كان لا يزال هناك الكثير من الرواسب المتبقية عند عنق الزجاجة ولكن لا يزال هناك الكثير من السائل في الزجاجة، فمن الأفضل التفكير في استخدام جهاز الترشيح المذكور أعلاه لنقل السائل المتبقي إلى الدورق.

2 、 الاحتياطات اللازمة لصب النبيذ الأحمر مع الدورق

قبل صب النبيذ في الدورق، تأكد من أن الدورق جاف ونظيف، حيث أن الماء المتبقي في الدورق يمكن أن يخفف من نكهة النبيذ، بينما يمكن أن يؤثر الغبار على جودة النبيذ.

عند سكب النبيذ، من المهم الإمساك بالزاوية والسرعة، مما يسمح للنبيذ بالتدفق ببطء إلى أسفل الجدار الزجاجي لتجنب الفقاعات المفرطة الناجمة عن الصب العنيف. 23. عند تخمير النبيذ القديم، يجب إبطاء سرعة الصب عندما يكون السائل الموجود في الزجاجة نصف ممتلئ تقريبًا، ويجب إكمال عملية الصب بأكملها مرة واحدة لتجنب السماح للرواسب بالتدفق مرة أخرى والاختلاط مع السائل مرة أخرى

4. إن هز الدورق بلطف ذهابًا وإيابًا للاتصال الكامل بالسائل بالهواء يمكن أن يسرع عملية صب النبيذ.