الطريقة الصحيحة للنبيذ محلي الصنع

الخطوة الأولى: عند شراء العنب ، يمكنك اختيار بعض العنب الناضج ، حتى لو تناثر واحدًا تلو الآخر. من السهل تخمير هذا العنب وبأسعار منخفضة نسبيًا. يمكن استخدام العنب والزبيب وحليب الفرس لصنع النبيذ محلي الصنع.

الخطوة الثانية: غسل العنب: نظرًا لاحتمال وجود بقايا مبيدات الآفات على قشر العنب ، فإن عملية تنظيف العنب مهمة جدًا. من الأفضل تنظيف كل حبة عنب واحدة تلو الأخرى ، ثم شطفها بشكل متكرر بماء الصنبور لإزالة العنب الفاسد. يحب بعض الأشخاص الذين يحبون العمل النظيف تقشير العنب وصنع النبيذ ، وهو ليس شيئًا سيئًا ، لكنهم يفتقرون إلى بعض العناصر الغذائية الفريدة من قشور العنب.

الخطوة الثالثة: جفف العنب وضعه في وعاء يمكن أن يتسرب منه الماء. بمجرد عدم وجود قطرات ماء على سطح العنب ، يمكن سكبها في برطمان النبيذ. الخطوة 4: اختر حاوية. يمكن أن يكون جرة النبيذ إما جرة خزفية أو قنينة زجاجية ، ولكن لا ينصح باستخدام الحاويات البلاستيكية لأن البلاستيك قد يتفاعل مع الكحول وينتج مواد سامة ضارة بصحة الإنسان

الخطوة 5: قم بقرص العنب ووضعه في الحاوية. بعد الغسل بكلتا يديك ، اقرص العنب مباشرة. طريقة العملية هي الإمساك بحفنة من العنب وإمساكها بقوة ، ثم وضعها في برطمان النبيذ ، ثم وضع السكر فوق العنب. نسبة العنب إلى السكر هي 10: 3 ، مما يعني إضافة 3 أرطال من السكر إلى 10 أرطال من العنب (يمكن للأصدقاء الذين يحبون تناول الحلويات إضافة 2 رطل من السكر ، ولكن لا يمكن إغفال السكر لأن السكر عامل مهم في العنب التخمير).

الخطوة 6: ختم جرة النبيذ والحفاظ عليها. إذا كانت جرة خزفية ، يمكنك الذهاب إلى المتجر الصغير حيث تشتري نبيذًا أصفر وتطلب بعض الهريس. أضف الماء والصق الختم. بعد الختم ، يجب تخزين جرة النبيذ في مكان بارد ويجب عدم قلبها أو فتحها بشكل عرضي.

الخطوة 7: عندما يكون الطقس حارًا في كايفنغ ، يستغرق تخمير العنب حوالي 20 يومًا إلى شهر. الآن ، عند صنع النبيذ في هذا الموسم ، يستغرق وقت التخمير حوالي 40 يومًا. بعد الفتح ، قم بإزالة قشور العنب الطافية على السطح وشرب النبيذ مباشرة. لاحظ أنه إذا كنت ترغب في أن يكون النبيذ قويًا بدرجة كافية ، فما عليك سوى تأخير وقت الافتتاح. بعد فتح الختم ، لا تنس إغلاق غطاء جرة النبيذ في كل مرة يُترك فيها النبيذ لمنع الرائحة من التبخر

كم من الوقت يمكن تخزين النبيذ محلي الصنع

على الرغم من أن النبيذ المصنوع منزليًا ليس له مدة صلاحية ، إلا أنه يتمتع بأفضل فترة شرب. أنواع النبيذ المختلفة لها فترات شرب مثالية مختلفة ، مثل النبيذ الأبيض ونبيذ الخوخ

فترة الاستخدام في غضون 1-3 سنوات. النبيذ الأحمر بعد 3 سنوات ، لكنه ليس بالضرورة أفضل مع تقدمه في العمر. ويرجع ذلك أساسًا إلى أن النبيذ ليس مثل النبيذ المقطر مثل بيجيو أو أي نبيذ ذهبي آخر. يحتوي النبيذ المصنوع ذاتيًا على ضيق ضيق في الهواء ، لذلك ليس من السهل شربه لفترة طويلة. بشكل عام ، من الأفضل أن تشرب في غضون ثلاث سنوات. لا يؤثر وقت التخزين الطويل على الذوق فحسب ، بل يشكل أيضًا تهديدًا للجسم.

كيفية الحفاظ على النبيذ محلي الصنع

1. عادة ما تختار أدوات حفظ النبيذ محلية الصنع البراميل الخشبية ، وزجاجات الكولا ، والمرطبانات الزجاجية ، وما إلى ذلك. ومع ذلك ، بغض النظر عن أي واحد يتم اختياره وسهل الحفظ ، يجب تحقيق الختم الجيد. 2. أفضل بيئة تخزين للنبيذ محلي الصنع تتراوح بين 12 و 15 درجة مئوية ، ويجب أيضًا تخزينها في بيئة مظلمة ، مثل الحاضنة أو الطابق السفلي.

3. يجب تحديد وقت تخزين النبيذ محلي الصنع على أساس جودة النبيذ نفسه. ومع ذلك ، نظرًا لقلة الخبرة في العنب والأواني والتقنيات والجوانب الأخرى لصنع النبيذ ، غالبًا ما يتم مزجه مع الكثير من المجلات في النبيذ النهائي ، والتي يمكن أن تتدهور بسهولة. لذلك ، يوصى ألا يتجاوز وقت تخزين النبيذ محلي الصنع عامين ، بالطبع ، لا يستبعد أنه يمكننا صنع نبيذ جيد يمكنه تحمل الشيخوخة.