ما هو شكل الدورق الجيد؟ حاليًا ، هناك العديد من أنواع الدوارق في السوق ، بأشكال مختلفة. تنقسم معظم الدوارق إلى أنواع عادية ، على شكل حرف U ، على شكل قوس ، على شكل جذر شجرة ، وأنواع ملتوية ، بالإضافة إلى أواني أخرى غريبة الشكل. بشكل عام ، الدورق العادي ذو الرقبة النحيلة مناسب لعامة الناس لاستخدامه في النبيذ الأحمر ، مثل خمور بورغندي وألف نبيذ ، في حين أن الدورق مكتنزة ، وجذر الشجرة ، والمستطيل ، وغيرها من المصفق المشوه مناسب لبعض الويسكي المسن والكونياك و يامايي براندي. يوجد أيضًا دورق قصير مسبق التشكيل يستخدم غالبًا لحمل الخمور المدعمة مثل الموانئ والشيري.

بالنسبة لنبيذ صغير ، سيتم اختيار دورق مسطح نسبيًا ، له بطن واسع ويمكن أن يعزز الأكسدة. بالنسبة للخمور القديمة والهشة ، من المهم أن تختار بعناية دورق بقطر أصغر ، ويجب اختيار دورق مزود بسدادة لمنع الأكسدة المفرطة من التسبب في تقادم النبيذ وموته.

عند شراء الدورق ، من الأفضل عمومًا اختيار واحد مصنوع من مواد زجاجية وبلورية ، لأنه إذا كان مصنوعًا من مواد معدنية ، فيمكن بسهولة أكسدة الدورق ، مما قد يؤثر على طعم نبيذ العنب.

الأشكال المختلفة من الدوارق لها وظائف مختلفة ، مثل الأنبوب المستقيم وأوعية النبيذ القديمة ذات الفم الصغير. تأتي هذه الدوارق أحيانًا مع سدادات ، لاستخدامها بشكل أساسي عند تغيير زجاجات النبيذ القديمة. نظرًا لأن الفم الصغير يمكنه التحكم في كمية الهواء الداخل ، فإن شكل الأنبوب المستقيم يسمح للخمور بالتلامس مع النبيذ القديم بأقل قدر ممكن. بعد سنوات من الترسيب ، يمكن أن يبدأ التنفس الخفيف بالشرب. إذا كان هناك قدر كبير من التلامس مع الهواء ، فسوف يؤدي ذلك إلى تسريع أكسدة النبيذ القديم ، وبالتالي فإن الموت ينطبق على: النبيذ القديم هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من الدورق على شكل سفينة في السوق ، والذي يبلغ عمره عمومًا أكثر من 30 عامًا و له بطن كبير. الغرض من هذا الدورق هو السماح للسائل بالتلامس الكامل مع الهواء ، وتسريع الأكسدة ، وأسرع إطلاق رائحة النبيذ نفسه وإضعاف العفص القابض. مناسب للنبيذ الأحمر كامل القوام مثل كابيرنت سوفيجنون و شيراز و تيمبرانيلو. قد تبدو أنواع المصفق هذه جميلة ورائعة حقًا للوهلة الأولى ، لكنها في الحقيقة ليست سهلة التنظيف وانتظارها. إنه مجرد وعاء عميق وطويل في خزانة العرض الخاصة بك. هذا النوع من الدورق ذو قاع ضيق وعنق طويل ، وعادة ما يستخدم لبعض أنواع النبيذ الأبيض متوسط ​​إلى منخفض الجسم أو كامل الجسم. يمكن وضع الشكل العميق والطويل في دلو ثلج ليبرد ويسمح للنبيذ بالتنفس. مناسب لـ: النبيذ الأحمر متوسط ​​إلى منخفض الجسم مثل ميرلوت و بينوت نوير وما إلى ذلك ، كما أنه مناسب لبعض أنواع النبيذ الأبيض كامل الجسم (مثل شاردونيه من مونها شجرة) مناسب للنبيذ الأحمر كامل القوام مثل كابيرنت سوفيجنون و شيراز و تيمبرانيلو. قد تبدو أنواع المصفق هذه جميلة ورائعة حقًا للوهلة الأولى ، لكنها في الحقيقة ليست سهلة التنظيف وانتظارها. إنه مجرد وعاء عميق وطويل في خزانة العرض الخاصة بك. هذا النوع من الدورق ذو قاع ضيق وعنق طويل ، وعادة ما يستخدم لبعض أنواع النبيذ الأبيض متوسط ​​إلى منخفض الجسم أو كامل الجسم. يمكن وضع الشكل العميق والطويل في دلو ثلج ليبرد ويسمح للنبيذ بالتنفس. مناسب لـ: النبيذ الأحمر متوسط ​​إلى منخفض الجسم مثل ميرلوت و بينوت نوير وما إلى ذلك ، كما أنه مناسب لبعض أنواع النبيذ الأبيض كامل الجسم (مثل شاردونيه من مونها شجرة) مناسب للنبيذ الأحمر كامل القوام مثل كابيرنت سوفيجنون و شيراز و تيمبرانيلو. قد تبدو أنواع المصفق هذه جميلة ورائعة حقًا للوهلة الأولى ، لكنها في الحقيقة ليست سهلة التنظيف وانتظارها. إنه مجرد وعاء عميق وطويل في خزانة العرض الخاصة بك. هذا النوع من الدورق ذو قاع ضيق وعنق طويل ، وعادة ما يستخدم لبعض أنواع النبيذ الأبيض متوسط ​​إلى منخفض الجسم أو كامل الجسم. يمكن وضع الشكل العميق والطويل في دلو ثلج ليبرد ويسمح للنبيذ بالتنفس. مناسب لـ: النبيذ الأحمر متوسط ​​إلى منخفض الجسم مثل ميرلوت و بينوت نوير وما إلى ذلك ، كما أنه مناسب لبعض أنواع النبيذ الأبيض كامل الجسم (مثل شاردونيه من مونها شجرة) لكنها في الحقيقة ليس من السهل تنظيفها وانتظارها. إنه مجرد وعاء عميق وطويل في خزانة العرض الخاصة بك. هذا النوع من الدورق ذو قاع ضيق وعنق طويل ، وعادة ما يستخدم لبعض أنواع النبيذ الأبيض متوسط ​​إلى منخفض الجسم أو كامل الجسم. يمكن وضع الشكل العميق والطويل في دلو ثلج ليبرد ويسمح للنبيذ بالتنفس. مناسب لـ: النبيذ الأحمر متوسط ​​إلى منخفض الجسم مثل ميرلوت و بينوت نوير وما إلى ذلك ، كما أنه مناسب لبعض أنواع النبيذ الأبيض كامل الجسم (مثل شاردونيه من مونها شجرة) لكنها في الحقيقة ليس من السهل تنظيفها وانتظارها. إنه مجرد وعاء عميق وطويل في خزانة العرض الخاصة بك. هذا النوع من الدورق ذو قاع ضيق وعنق طويل ، وعادة ما يستخدم لبعض أنواع النبيذ الأبيض متوسط ​​إلى منخفض الجسم أو كامل الجسم. يمكن وضع الشكل العميق والطويل في دلو ثلج ليبرد ويسمح للنبيذ بالتنفس. مناسب لـ: النبيذ الأحمر متوسط ​​إلى منخفض الجسم مثل ميرلوت و بينوت نوير وما إلى ذلك ، كما أنه مناسب لبعض أنواع النبيذ الأبيض كامل الجسم (مثل شاردونيه من مونها شجرة)