1. تقليل الإنتاج بمقدار 5 إلى 10 مرات للحصول على بيئة نمو عضوي

يؤدي استخدام الأسمدة والمبيدات الحشرية إلى زيادة الغلة ولكنه يدمر الأراضي الطبيعية

في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي، بدأت العديد من مصانع النبيذ الأوروبية في استخدام الأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية، وكانت الفوائد الاقتصادية مثيرة حقًا، وزاد المحصول من 10-20 لترًا للهكتار الواحد إلى أكثر من 100 لتر. ومع ذلك، فإن التأثير الأكثر مباشرة للإفراط في استخدام الأسمدة النيتروجينية والفوسفورية والبوتاسيوم هو تعزيز الثمرة لتصبح أكبر حجما، ومليئة بالمياه، ويكون طعم الفاكهة ضعيفا. النبيذ الناتج يفتقر بشكل طبيعي إلى الصلابة. والأسوأ من ذلك كله هو أن بقايا المبيدات الحشرية المفرطة تشكل أيضًا تهديدًا مباشرًا لصحة الإنسان.

ثانيًا، كلما كانت جذور الكرمة أعمق، كلما كانت الرائحة أكثر تعقيدًا، وهي أداة مهمة للتمييز بين النبيذ الجيد والسيئ.

ابحث عن شيخ الغابة، فلا بد أن يقوي جذرها

قام كلود بورجينو، وهو محلل محترف للتربة، بجمع أكثر من 6000 عينة من مزارع الكروم حول العالم، ووجد أن متوسط ​​عمق جذور الكروم قد انخفض بشكل كبير، من حوالي 3.5 متر قبل 40 عامًا إلى حوالي 50 سنتيمترًا اليوم. في الواقع، كلما كانت جذور الكرمة أعمق، كلما كان نمو الكرمة أكثر صحة، وهي الطريقة الوحيدة للتعبير الكامل عن المنطقة المحلية. يمكن فقط دمج العناصر النزرة المستخرجة من الصخور العميقة في التربة في إنزيمات النبات نفسه وتوليف عناصر النكهة في النبيذ، وهو ما يعد وسيلة مهمة لتمييز جودة النبيذ.

تيروير هو العامل الأكثر أهمية الذي يؤثر على جودة النبيذ. عندما يتم تدمير التربة، لا يمكنك زراعة العنب الجيد، ولا يمكنك صنع النبيذ عالي الجودة. لقد أدركت العديد من مزارع النبيذ الفاخرة ذلك وبدأت في إنشاء أفضل أرض لزراعة العنب بغض النظر عن التكلفة.