إجمالي مساحة مزارع الكروم في بورغوندي ليست كبيرة ، لكن اسم هذه المقاطعة الإدارية يشمل عدة مناطق نبيذ مختلفة جدًا ولكنها ممتازة.على وجه الخصوص ، تتكون أغنى وأهم كوت دور ، قلب بورغوندي والمنزل الأصلي لشاردونيه وبينوت نوير ، من كوت دي بون إلى الجنوب وكوت دي نوي إلى الشمال.يعتبر كل من شاردونيه في شابلي والنبيذ الأحمر والأبيض من كوت تشالونيز والنبيذ الأبيض في ماكونيس جزءًا متساويًا من بورغوندي وسيكون نجومًا في حد ذاتها في أي منطقة أخرى.إلى الجنوب مباشرة من ماكون تقع بوجوليه ، والتي تختلف اختلافًا كبيرًا عن بورجوندي من حيث الحجم والأسلوب والتربة وتنوع العنب.

إجمالي مساحة مزارع الكروم في بورغوندي ليست كبيرة ، لكن اسم هذه المقاطعة الإدارية يشمل عدة مناطق نبيذ مختلفة جدًا ولكنها ممتازة.لطالما نظر البورغنديون إلى التلال الذهبية التي تبدو لطيفة بنفس التقديس الذي كان لدى الأثينيين لإله يوناني غير معروف.يشعر الناس دائمًا بالفضول حيال حقيقة أن بعض مزارع الكروم الصغيرة الموجودة على هذا التل تنتج أفضل أنواع النبيذ ، ولكل منها طابعها المميز ، في حين أن البعض الآخر لا يفعل ذلك.بالطبع ، يمكن للمرء دائمًا أن يجد بعض العوامل التي تجعل الكرم مختلفًا عن الآخر ، مثل بعض العوامل التي تجعل العنب يحصد بمزيد من السكر ، أو بعض العوامل التي تجعل الجلد أكثر سمكًا ، أو بعض العوامل التي تضفي على العنب المزيد من الصفة والجودة.بعض العوامل مفهومة ، لكن البعض الآخر ليس كذلك.تم تحليل التربة السطحية وباطن التربة مرارًا وتكرارًا ، وتم قياس درجة الحرارة والرطوبة واتجاه الرياح بالتفصيل ، وتم دراسة النبيذ نفسه بدقة ...ومع ذلك ، يبقى اللغز المركزي غير مبرر.يمكن للمرء فقط الترتيب لظروف طبيعية معينة ومحاولة إقامة علاقة سببية بينها وبين سمعة النبيذ الرائع.على الرغم من أن الجغرافيين المحبين للنبيذ ينجذبون إلى تلال الذهب مثل العث إلى اللهب ، إلا أنه حتى الآن لم يتمكن أحد من إثبات الصلة بشكل مقنع.يقع ذهبي تلة على طول خط صدع جيولوجي مهم ، ويحتوي على رواسب قاع البحر من عدة عصور جيولوجية مختلفة ، كل منها غني بالكالسيوم المترسب بواسطة القشريات الأحفورية ، على شكل طبقات مثل كعكة شطيرة ومكشوفة على قمة التل.تعرضت هذه الصخور للسطح ونسجت تدريجياً في تربة من مختلف الأعمار. هذا ، جنبًا إلى جنب مع الاختلافات في منحدر التلال ، خلط هذه التربة بنسب مختلفة. التقى بعض الوديان الصغيرة المعروفة محليًا باسم الأمشاط بمنحدرات التلال الذهبية بزوايا قائمة ، مما زاد أيضًا من تنوع مزيج التربة.على وجه الخصوص ، تتكون أغنى وأهم كوت دور ، قلب بورغوندي والمنزل الأصلي لشاردونيه وبينوت نوير ، من كوت دي بون إلى الجنوب وكوت دي نوي إلى الشمال.يعتبر كل من شاردونيه في شابلي والنبيذ الأحمر والأبيض من كوت تشالونيز والنبيذ الأبيض في ماكونيس جزءًا متساويًا من بورغوندي وسيكون نجومًا في حد ذاتها في أي منطقة أخرى.إلى الجنوب مباشرة من ماكون تقع بوجوليه ، والتي تختلف اختلافًا كبيرًا عن بورجوندي من حيث الحجم والأسلوب والتربة وتنوع العنب.